Hier soir, avec Charles Henri le Cuisto du Plateau, on voulait reproduire un classique de la gastronomie de notre village natal, New Richmond (aka NR). La recette c’est des doigts à l’ail. Avec d’la sauce donair. Miâme. Nos homies vont être contents. C’est vraiment la meilleure chose à manger la nuit au seul resto 24h d’la place; le Fin Gourmet. Là, cette fois-ci on a pas vraiment suivi de recette comme la dernière fois. Ben en fait on a volé des idées sur Google un peu partout pour la sauce, mais pas pour les doigts à l’ail en tant que tel. En tout cas, nevermind. Check it out.

Ça prend pour les doigts à l’ail:
– Des pains “Nan” à l’oignon (ou au pire tu peux ben prendre n’importe quelle pâte)
– De l’huile d’olive
– Du beurre à l’ail (du beurre + une gousse d’ail dans l’micro-ondes)
– Du fromage “Mozzarellissama” de Saputo (…ou une autre sorte)
– De l’origan

Ça prend pour la sauce donair:
– Du lait évaporé “Carnation” (toute la canne, 370ml)
– Du lait condensé sucré “Eagle Brand” (toute la canne, 300ml)
– 4 gousses d’ail
– 2/3 de tasse de vinaigre blanc

Comment faire la sauce:
– Mélanger toute ensemble dans un gros bol pis laisser ça au frigo pendant une heure.

Comment faire les doigts à l’ail:
– Mettre les pains Nan sur une tôle.
– Les badigeonner avec l’huile d’olive.
– Les badigeonner avec le beurre à l’ail.
– Mettre full de fromage dessus.
– Mettre un peu d’origan par dessus.

Cuisson des doigts à l’ail:
– 8 minutes au four à 350°F + 2 minutes à broil.

Verdict:
Humm… c’est pas pire. C’est vraiment mieux réussi que la semaine passée. Pis Charles Henri aime vraiment ça. Mais moi j’trouve que de l’origan ça fâche mes papilles. J’en aurais pas mis avoir su. Pis les pains “Nan” à l’oignon oublie ça; prends des pains normaux c’est ben correct. Pis y’aura pas de goût d’oignon pour te distraire du goût de l’ail.

La sauce est pas pire. Mais y’a un peu trop d’ail. Dans le fond on aurait dû mettre moins d’ail dans la sauce, pis plus sur les doigts à l’ail directement…

On était pas loin.

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